部落格 - 柚肉和風醬 RSS閱讀器

節氣立夏：告別春躁，迎接「清補」時光立夏是夏季的第一個節氣，代表萬物進入旺盛生長的階段。隨之而來的是氣溫升高、濕度增加，這時人體容易心火旺盛，感到倦怠或食慾下降。這時期的飲食關鍵不在於大補，而是「清淡..

想吃豬排又怕油膩？推薦大家試試這招「果香氣炸法」。我們選用脂肪少、蛋白質高的豬小里肌（腰內肉），雖然這個部位健康，但沒處理好很容易乾柴。這時候，柚肉和風醬就是秘密武器！利用醬汁裡的柚肉果香，搭配現切的..

想要吃得清爽又要有飽足感，除了燙青菜還能吃什麼？其實「雞里肌」是雞胸肉中最軟嫩的精華部位，只要醃對了，簡單煎一煎就非常好吃。這道「和風柚香煎雞里肌」是很多忙碌上班族的最愛，因為它不僅做法簡單，更適合做..

穀雨：雨生百穀，春天的最後一場謝幕穀雨，是二十四節氣中的第六個節氣，也是春天的最後一個標點符號。古人說「雨生百穀」，這時候降雨量增加，正是農作物最需要水分滋潤的時節。對我們而言，穀雨代表的是生機，也是..

以前煮馬鈴薯燉肉的時候通常只用醬油調味，雖然好吃，但總覺得少了點變化。只要把醬油換成柚肉和風醬，再加了一點日式味噌。整鍋燉肉的味道變得好圓潤，鹹甜比例抓得剛剛好，吃多也不會覺得膩。不管是配白飯還是帶便..

松阪豬又被稱為「霜降豬」或「黃金六兩」，一頭豬只能取出珍貴的兩小塊 。它的特色是油花分布均勻，吃起來口感軟嫩中帶著獨特的脆度，雖然帶油卻不肥膩 。這次要分享的「柚香味噌松阪豬」食譜，核心在於利用柚肉和..

很多人對「雨來菇」的印象，可能會想到快炒店重口味的調味。或甚至不知道自己吃的「情人的眼淚」食材名稱叫「雨來菇」。今天這道作法，不追求火氣十足的熱炒感，而是要利用柚肉和風醬，做出一道吃起來像涼拌菜一樣清..

每次路過日式鐵板燒店，最吸引人的就是那股醬油焦香跟蔬菜脆爽的聲音。其實在家裡，只要有一支好的不沾鍋，再加上關鍵的調味料，你也能做出清爽但香氣濃郁的職人味。這道豆芽炒豬肉片，用「柚肉和風醬」代替一般的醬..

天氣一熱真的完全沒食慾，這時候冰箱如果有一盒冰冰涼涼的涼拌菜就太好了！跟大家分享夏日經典款「涼拌小黃瓜雞絲」，但我們做的是更清爽的低甜減醣版本。這份食譜一份大約才 155 大卡，淨含醣量只有 7 克左..

想控制飲食，但又不想要每天都過著啃草、挨餓的日子。其實只要挑對營養，減醣料理也能吃得很豐富。今天要跟大家分享一道飲控常備菜：藜麥毛豆雞丁。這道菜冷藏後退冰就能吃，對於忙碌的上班族或是健身族來說，真的是..

天氣熱會沒食慾，想吃麵但不想吃得滿頭大汗，吃這道清炒的義大利麵剛剛好！我們這次不用繁瑣的白醬或紅醬，直接用蛤蜊的鮮甜跟柚肉的果香來提味，每一根麵條都吸滿了大海的味道，吃起來非常清爽。最後淋上素食界的魚..

想吃肉但又怕油膩？正在減醣飲食卻覺得水煮餐乏味？這道「醬燒雞腿排佐菇菇」利用柚肉和風醬與柚肉果醋醃漬，果香的酸甜能去腥並軟化肉質，吃起來清爽負擔小。做法簡單，一鍋到底，零廚藝也能輕鬆上手。準備材料（2..