以前煮馬鈴薯燉肉的時候通常只用醬油調味，雖然好吃，但總覺得少了點變化。

只要把醬油換成柚肉和風醬，再加了一點日式味噌。

整鍋燉肉的味道變得好圓潤，鹹甜比例抓得剛剛好，吃多也不會覺得膩。

不管是配白飯還是帶便當，真的會讓人忍不住一口接一口！


【材料準備】（約 4 人份）

  • 豬前腿瘦肉：550g

  • 馬鈴薯：2 個

  • PIM 柚肉和風醬：60g

  • 味噌：10g

  • 蒜粉：1/4 小匙

  • 水：200cc

  • 薑末：少許

作法步驟

  1. 食材處理： 先把馬鈴薯去皮切塊。豬前腿瘦肉也切成大塊備用。（小提醒：肉煮完會縮，切比馬鈴薯大一點點比較剛好喔！）

  2. 煎香豬肉： 用不沾鍋，放入肉塊跟薑末。用中小火把豬肉兩面煎到變色，封住肉汁。

  3. 悶煮入味： 把最重要的靈魂醬汁「柚肉和風醬」、味噌、蒜粉跟水通通倒進去。蓋上鍋蓋，轉小火悶煮約 10 分鐘。

  4. 最後收尾： 開蓋翻拌一下，再蓋回去續悶 5 分鐘。如果喜歡湯汁濃稠一點，最後可以轉大火稍微收汁。


美味小筆記

  • 為什麼選前腿肉？ 前腿瘦肉的肉質比較 Q，久燉也不會乾柴。如果你手邊有小里肌或豬腱肉也可以替換。

  • 層次感的關鍵： 這道菜一定要試試看加味噌！它能跟柚肉和風醬的果香完美融合，讓家常味瞬間變成高級的日式餐廳風味。

馬鈴薯燉到鬆軟綿密，吸飽了帶著柚香味的醬汁，真的超級療癒。今晚就回家試試這道「大人小孩都會愛」的懶人萬用公式吧！


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