部落格 - 豬肉料理 RSS閱讀器

想吃豬排又怕油膩？推薦大家試試這招「果香氣炸法」。我們選用脂肪少、蛋白質高的豬小里肌（腰內肉），雖然這個部位健康，但沒處理好很容易乾柴。這時候，柚肉和風醬就是秘密武器！利用醬汁裡的柚肉果香，搭配現切的..

以前煮馬鈴薯燉肉的時候通常只用醬油調味，雖然好吃，但總覺得少了點變化。只要把醬油換成柚肉和風醬，再加了一點日式味噌。整鍋燉肉的味道變得好圓潤，鹹甜比例抓得剛剛好，吃多也不會覺得膩。不管是配白飯還是帶便..

松阪豬又被稱為「霜降豬」或「黃金六兩」，一頭豬只能取出珍貴的兩小塊 。它的特色是油花分布均勻，吃起來口感軟嫩中帶著獨特的脆度，雖然帶油卻不肥膩 。這次要分享的「柚香味噌松阪豬」食譜，核心在於利用柚肉和..

每次路過日式鐵板燒店，最吸引人的就是那股醬油焦香跟蔬菜脆爽的聲音。其實在家裡，只要有一支好的不沾鍋，再加上關鍵的調味料，你也能做出清爽但香氣濃郁的職人味。這道豆芽炒豬肉片，用「柚肉和風醬」代替一般的醬..

今天要來跟大家分享一道日本餐桌上最常見、也最受歡迎的家常菜—薑燒豬肉。每次去日式定食店，那股鹹甜誘人的薑香味總能讓人多扒好幾口飯。但傳統做法通常要加不少醬油和味醂，對想控制熱量或減醣的朋友來說，負擔稍..