10 Mar
減肥減醣的朋友們，是不是吃到雞胸肉就覺得心累？雖然它熱量低、蛋白質高，但每次自己煮出來都像在啃木柴，吃久了真的會想放棄。
其實，低卡肉也可以變得很軟嫩！重點就在於「酸性醃漬」跟「鎖住肉汁」。
今天就要教大家一招超快速的「微波版果香紙包雞」，只要5分鐘，就能做出餐廳級的嫩滑感。
這次我們特別出動了柚一村的「柚肉果醋」來幫肉質軟化，再配上秘密武器「柚皮胡椒鹽」，那個層次感真的會讓你對雞胸肉大改觀！
【果香紙包雞胸】食譜（微波版）
（2 片份量，1 片約 160 大卡，淨含醣僅 1.2g）
需要準備的材料：
跟著這樣做：
處理肉質： 將雞胸肉橫切成 2 片，並在肉上淺淺劃幾刀（這樣比較容易入味）。
鹽水醃漬： 將雞胸放入密封盒，倒入調好的鹽水，蓋上蓋子放冰箱醃至少半天（這是變嫩的小撇步）。
擺盤調味： 準備一個可微波的盤子，鋪上烘焙紙（記得不能用鋁箔紙喔！），放上醃好的雞胸跟檸檬片，淋上靈魂配方柚肉果醋，最後灑上義式香料與柚皮胡椒鹽。
包裝鎖汁： 把烘焙紙上下往中間摺，兩端像捲糖果紙一樣扭緊（不要用訂書針）。
快速烹調： 放入微波爐，用強火微波 4 分鐘，先別急著拿出來，悶 1 分鐘後再出爐。
確認熟度： 拆開紙包測試一下，如果還沒全熟，再回微波 1 分鐘就搞定！
小叮嚀：
雞胸肉劃刀可以縮短微波時間，還能讓鹽水進到纖維裡。
果醋裡的天然酸性能軟化肉質，就算微波也不會乾硬。
柚皮胡椒鹽帶點淡淡的文旦清香，比一般胡椒鹽更有層次、更解膩，大推薦！
居家料理必備神隊友
想要輕鬆做出好吃的減醣料理，調味就是重點！
不管是讓肉質變嫩的「柚肉果醋」，還是灑什麼都好吃的「柚皮胡椒鹽」，我們都幫你準備好了。