在追求健康飲食的路上，櫛瓜因為不含澱粉且口感多變，成為許多減醣愛好者的首選食材。

今天要分享的這道「櫛瓜烤蝦」，結合了鮮甜的白蝦與清脆的櫛瓜，並特別選用柚肉和風醬作為調味核心。

這款醬料具備不死鹹的特性，能完美襯托食材原味，讓整道料理充滿層次感。


這道料理一份約 170 大卡，淨含醣量僅約 5 公克，非常適合正在進行體重管理或低醣飲食的人士。


準備材料

白蝦（大）：6 尾，約 250 公克
櫛瓜：3 條，約 250 公克
小番茄：數顆
柚肉和風醬：2 大匙
義式香料、柚皮胡椒鹽：各適量


料理步驟


  1. 處理食材：將櫛瓜切成厚片。取一半的櫛瓜鋪在烤盤底部，均勻淋上 1 大匙柚肉和風醬，並灑上少許義式香料、柚皮胡椒鹽。

  2. 擺盤準備：將白蝦洗淨，去除蝦鬚並挑出腸泥。將處理好的蝦子整齊放在櫛瓜上，接著放上剩餘的櫛瓜與小番茄，再次灑上香料。

  3. 進行烹烤：放入氣炸鍋或烤箱，以 180 度溫度烘烤 20 分鐘。

  4. 最後調味：取出料理後，在表面淋上最後 1 大匙柚肉和風醬即可上桌。


美味小撇步

  1. 墊底層的技巧：將部分櫛瓜鋪在盤底，能讓櫛瓜完整吸收蝦子加熱後釋出的精華原汁，整體味道更豐富。

  2. 懶人替代方案：若想食用更方便，也可以將鮮蝦直接改用蝦仁，省去剝殼程序。

  3. 湯汁別浪費：盤底剩餘的湯汁集中了蝦肉與柚香醬汁的鮮味，非常適合用來拌入其他燙青菜中增加風味。



透過簡單的氣炸或烘烤，就能完成這道營養均衡且負擔極低的居家料理，讓每一口都嚐得到柚肉和風醬、柚皮胡椒鹽帶來的清爽氣息。