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【食譜分享】柚肉和風醬_和風菇菇歐姆蛋
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- 庫存: 有庫存
- 型號: omdan_sauce
- 重量: 230.00g
本賣場無販售，僅供分享「柚肉和風醬」的食譜運用。
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蛋，是許多人的愛，也是廚藝的精華關鍵。歐姆蛋則是蛋料理中十分受歡迎之一的料理，今天PIM柚一村要教大家做蛋素版歐姆蛋，內餡加入滿滿醬炒菇菇，十分適合低醣或蛋素者的早餐料理。
以下示範食譜使用柚一村出品的柚肉和風醬
【和風菇菇歐姆蛋】
（一整份約300大卡）
材料：
蛋 2個
鮑魚菇 180g
柚肉和風醬 2大匙
起司片 1片
胡椒粒 適量
作法：
1.將蛋打入大碗中，加入1大匙柚肉和風醬拌勻
2.鮑魚菇切成小丁，倒入不沾鍋中煸炒至出水
3.加入1大匙柚肉和風醬，拌炒收汁成內餡
4.取另一支不沾平底鍋，以少許油熱鍋後倒入蛋液，用筷子在蛋液中畫圈，讓蛋液呈現澎散狀
5.鋪上菇菇內餡後關火，蓋上鍋蓋用餘溫悶約1~2分鐘
6.掀蓋後用鍋鏟將蛋皮對折盛盤，趁熱放上起司片、撒上胡椒增添風味
Tips：
1.內餡的菇類建議使用鮑魚菇、蘑菇、秀珍菇、白精靈等口感較軟的菇類，與歐姆蛋皮的口感較搭，香菇、杏鮑菇等Q硬的菇類較不適合
2.柚肉和風醬不太會影響歐姆蛋顏色，但若想讓蛋皮更金黃，可以將和風醬都加入餡料中拌炒
3.建議使用20~25cm左右的平底鍋煎歐姆蛋，太大的鍋子會讓蛋皮過薄
文章分享：小蝶的小小廚房
