柚香萬用調味組

【風味革命】麻豆柚香調味粉系列 – 讓台式果香融入世界風味

將台灣在地麻豆文旦柚皮的清新香氣與苦麻調性，與世界各地經典調味配方完美融合的創新之作。透過這四款調味粉，輕鬆將柚子獨有的果香，帶入日常料理中，創造出層次豐富、清爽解膩的風味。

• 核心特色： 嚴選麻豆文旦綠柚皮，經過獨家工法處理，將天然的文旦柚清香濃縮於粉末中。

• 風味理念： 柚香清新微苦的特性，讓重口味的燒烤、炸物變得清爽，同時也為清淡的料理增添風味。

柚皮胡椒鹽（素食可）

風味特色 | 經典台式胡椒鹽的鹹香與辛辣，搭配柚皮與萊姆皮的清新，特別適合炸物與肉類。

實測口感｜胡椒的辛香與辣椒的微微微辣，柚子的清新果香，能讓炸物或油煎肉類吃起來更清爽。

建議用途 | 鹹酥雞、炸豆腐、煎雞排、烤魚、胡椒雞湯調味。

柚皮七味粉（素食可）

風味特色 | 源自日式七味唐辛子，辣椒、芝麻、花椒等辛香料中，注入柚皮的明亮果香，香氣高雅。

實測口感｜ 辣椒的醇厚辣度、花椒的溫和麻感，搭配黑、白芝麻與羅勒葉的醇香，是辛香料味特別突出的清新解膩神粉！

建議用途 | 烏龍麵、拉麵、生菜沙拉、水煮蛋、茶葉蛋、水餃。

柚皮焦糖燒烤粉（非素食）

風味特色 | 複雜的焦糖甜香與多種辛香料（南薑、咖哩、百草粉）的基底，柚皮與萊姆皮帶來清新，適合金黃焦脆的烤肉。

實測口感｜ 內含的糖分在燒烤時能幫助焦糖化，讓肉品或馬鈴薯形成誘人的金黃色外殼和微微酥脆的口感。提供鹹、甜、苦、鮮的複合式風味！

建議用途 | 燒烤海鮮料理、烤雞腿、烤肉醃料、烤玉米、烤米血、烤馬鈴薯、熱狗。

柚子調味粉（素食可）

風味特色 | 以柚子香氣為主角的純粹風味粉，清甜且香氣濃郁，可搭配鹹食或甜食。

實測口感｜ 讓薯條炸物擺脫口味上的油膩感，為水果生菜增添鮮甜，還能提升烤地瓜的風味！

建議用途 | 炸物、生菜沙拉、水果、烤地瓜。

柚一村的永續堅持

在市場上，我們看到的通常是外表完美的文旦，但大家看不見的逢盛產時，每年都有產量過剩或是醜柚子因為賣相不好被丟棄的問題。這些都是辛苦種出來的果實，不應該被浪費。

這幾年我們不斷挑戰「全柚利用」的各種可能：

• 果肉： 剝取下來做成柚肉和風醬與柚肉果醋、還有可供應營業、研發食品使用的冷凍柚肉。
• 柚皮： 最精華卻也最難處理的部分。我們取用富含豐富精油的綠皮層，長時間靜置自然乾燥，做成柚皮黑糖磚、柚香調味料…等各種柚香商品。

我們相信，真正的永續不是口號

不想看到農民辛苦種的柚子被浪費，把有營養價值只是外觀不漂亮的柚子，變成醬料及沖泡飲品，你的每一次購買，都是在支持麻豆文旦的農業轉型。

對土地好，讓農民在非產季時也能靠週邊商品帶來收入，沒有一顆柚子被浪費，這就是柚一村理想中的全柚生活！

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