這道柚香紙包鮭魚食譜做法非常簡單，只要有電鍋就能完成。

紙包魚的烹調方式能讓鮭魚肉質保持鮮嫩多汁，比一般蒸魚更快熟。

對於追求健康、想準備低醣餐，但又沒時間顧火或不想洗太多碗的人來說，這是一道非常完美的料理。

在調味上，使用了柚一村的「柚皮焦糖燒烤粉」。

這款調味粉含有柚子、萊姆皮、蒜頭、蔥乾、南薑粉，除了能自然去除魚腥味，更能帶出鮭魚的鮮甜，打開紙包時香氣非常迷人。


【柚香紙包鮭魚食譜】

電鍋紙包魚，懶人減醣餐

份量（1人份，約390大卡，淨含醣約13g/份）

註：本食譜的熱量與含醣量數值，參考「衛福部食品營養成分資料庫（TFND）」相關食材資料並進行估算，僅供飲食規劃參考。


材料：

  1. 鮭魚切片：1片（約180g）

  2. 杏鮑菇：100g

  3. 毛豆仁：1大匙

  4. 玉米粒：1大匙

  5. 柚一村柚皮焦糖燒烤粉：適量


圖片簡易四步驟（快速瀏覽）

詳細製作四步驟

  1. 準備食材：將鮭魚片表面水份擦乾並切塊，撒上適量柚皮焦糖燒烤粉略醃備用。杏鮑菇沖洗後切成滾刀塊。

  2. 封裝食材：取一張烘焙紙鋪在深盤上，放上鮭魚、杏鮑菇、毛豆仁及玉米粒，最後再補撒些許柚皮焦糖燒烤粉。

  3. 包裹入鍋：將烘焙紙像捲糖果一樣兩頭扭緊封口。放入電鍋蒸架，外鍋加入約120ml（半杯）的水。

  4. 蒸煮起鍋：待電鍋跳起後，先不要急著打開，悶3至5分鐘讓餘溫透入，即可拆開享用。


美味小筆記

  1. 縮短時間：烘焙紙內的蒸氣循環效果很好，能鎖住水分並加快熟成速度。

  2. 多樣搭配：配菜可依喜好更換為花椰菜、馬鈴薯或胡蘿蔔。若使用難熟的根莖類，建議切薄片以確保熟度一致。

  3. 魚種替換：此做法也適用於鯛魚、鱸魚或鱈魚，是萬用的海鮮料理方式。

這份餐點包含優質蛋白質、纖維質與微量醣類。如果男生擔心吃不飽，可以同時在旁邊蒸一條地瓜，就是一份均衡的健身餐。


常見FAQ

Q1：鮭魚要先醃嗎？不醃直接蒸可以嗎？

A1：可以直接蒸，但 先灑一點調味粉靜置 5 分鐘，味道會更入味、去腥效果也會更好。「柚皮焦糖燒烤粉」本身香氣很自然，輕輕醃一下就很夠味囉！


Q2：紙包裡可以加其他配菜嗎？會影響熟度嗎？

A2：可以！若是比較難熟的根莖類（如馬鈴薯、地瓜），建議切薄片或小塊，蒸起來會更剛好。


Q3：可以改用其他魚嗎？需要調整蒸煮時間嗎？

A3：可以！以下是常見替代魚：

　　鯛魚、鱸魚：與鮭魚時間差不多，12～15 分鐘

　　鯖魚：油脂多，蒸 10～12 分鐘即可

　　鱈魚：建議 15～20 分鐘（魚片較厚）