【食譜分享】柚肉和風醬_和風醬咖哩雞胸排

本賣場無販售，僅供分享「柚肉和風醬」的食譜運用。

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咖哩是起源於南亞的食品，最早在印度次大陸出現，其特點是以多種香料作為材料，通常包括薑黃粉，新鮮或乾的辣椒，複雜的組合而成。

單吃咖哩有點膩，熱愛印度風味的你還在尋找咖哩新吃法嗎？來個台灣與印度間的交流吧！

以下示範食譜使用柚一村出品的柚肉和風醬

【和風醬咖哩雞胸排〞】

（2片，1片約190大卡，淨含醣約4.5g/片）

材料：

雞胸肉 1塊(320g)、佛蒙特咖哩塊 半塊、柚肉和風醬 1.5大匙、水 1.5大匙、薑黃粉 1/8小匙

作法：

1.將雞胸肉橫切成2片，在肉上淺淺劃幾刀

2.將咖哩塊與水放入袋中，將咖哩塊捏融後，加入柚肉和風醬與薑黃粉揉勻後，放入雞胸排揉勻，冷藏醃漬至少半天以上

3.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，放入雞排，蓋上鍋蓋小火悶煎至肉周圍轉白

4.將雞胸排翻面，再上蓋悶煎約2分

5.熄火後以餘溫悶約1分鐘即可起鍋盛盤

Tips：

1.醃好的雞胸可放冷凍保存一個月以上，煎熟後也可冷凍保存一個月以上

2.咖哩塊風味依個人喜好選擇，建議帶甜味的咖哩會與柚肉和風醬調性較搭

更多文章：柚一村部落格 文章分享：小蝶的小小廚房

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