【食譜分享】柚肉果醋_紙包雞食譜

本賣場無販售，僅供分享「柚肉果醋」的食譜運用。

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減重與注重健康的人都很在意油脂量的攝取，肉類中最低卡的是雞肉，雞肉部位又屬雞胸肉油脂量最少、最適合減重的人，但雞胸肉的口感乾柴，會讓人吃了愈懷念其他軟嫩帶油脂好吃的肉，減重就破功了

但你知道嗎？低卡肉也可以變軟嫩哦！使用敲打方式可讓肉筋結構分散，也可泡鹽水或用酸性醃汁讓雞胸肉口感軟嫩。

以下使用柚一村出品的柚肉果醋示範如何做出口感一極棒的雞胸肉！

【微波版果香紙包雞胸】

（2片，1片約160大卡，淨含醣約1.2g/片）

材料：

雞胸肉一塊（300g）、鹽 1小匙、水 100cc、柚肉醋 2小匙、檸檬 半顆、義式香料 適量

作法：

1.將雞胸肉橫切成2片，在肉上淺淺劃幾刀

2.將雞胸放入密封盒中，倒入調好的鹽水，蓋上蓋子冷藏醃漬半天以上

3.在可微波的盤子上鋪張烘焙紙（切勿使用鋁箔紙），放上醃好的雞胸與檸檬片，淋上柚肉果醋，灑上義式香料

4.將烘焙紙上下往中間折起，兩端像捲糖果紙一樣捲好（切勿使用訂書針）

5.放入微波爐，強火微波4分鐘，再悶1分鐘後取出

6.拆開紙包後測試熟度，若肉未熟再重新微波1分鐘

Tips：

1.微波紙包雞只可使用烘焙紙，千萬不能使用鋁箔紙，也不能以訂書針做紙包，以免微波時產生火花

2.拆紙包時建議戴上手套，以免被蒸氣灼傷

3.雞胸肉上劃數道，可幫助鹽水醃漬入味及縮短煮熟時間

4.果醋可幫助肉質軟化，讓雞胸肉微波熟也不柴

5.紙包方式可以蒸氣加速肉熟化，並幫助保留肉汁

6.一般鹽水醃漬1小時以上即有效果，但建議至少醃半天以上，肉質會更軟且更入味