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【食譜分享】柚肉和風醬_清蒸豆腐雞肉丸
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- 庫存: 有庫存
- 型號: tofumeatballs_sauce
- 重量: 230.00g
本賣場無販售，僅供分享「柚肉和風醬」的食譜運用。
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兩個人晚餐要吃什麼？不想外食又想吃美食的時候，這真的是很困擾的問題。現在要來教大家揉一顆好吃又低醣的丸子，材料揉好之後可以放在冰箱備用，等到要吃的時候再用電鍋蒸熟，是不是很簡單呢？快來試試看吧！
以下示範食譜使用柚一村出品的柚肉和風醬
【清蒸豆腐雞肉丸】電鍋低醣低脂料理
（8個，1個約60大卡，淨含醣約2g/個）
材料：
雞胸肉絞肉 220g
板豆腐 300g
鹽 1/2小匙
柚肉和風醬 2大匙
蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
作法：
1.在板豆腐外表抹上1/4小匙的鹽，用廚房紙巾包起來，放在墊了碗的網架上，壓上重物（如重盤），冷藏至隔天，壓出水份
2.將去水的豆腐、雞胸肉絞肉及所有調味料倒入盆中，用手揉勻至有點黏性
3.將肉餡分為8份，用手搓成丸狀後排放在有深度的盤中，放入電鍋中，外鍋倒入200cc的水
4.按下電鍋開關，蒸至電鍋跳起即可，食用前可再淋些柚肉和風醬添味
Tips：
1.豆腐抹鹽再壓，可以釋出更多水份，順路醃入點鹹味，用紙巾包起可避免表面風乾及減少吸入冰箱異味
2.豆腐雞肉丸蒸後會出水，要使用有深度的盤子盛裝以免湯汁溢出
3.建議使用水份較少的板豆腐製作，一般豆腐水份過高會讓肉丸不易成形
文章分享：小蝶的小小廚房