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【食譜分享】柚肉和風醬_和風蛤蜊義大利麵
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- 庫存: 有庫存
- 型號: spaclam_sauce
- 重量: 230.00g
本賣場無販售，僅供分享「柚肉和風醬」的食譜運用。
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夏日來點清爽口感，PIM柚一村今天要教大家和風清炒版義大利麵！看似清淡的口味，在清炒的過程吸取了蛤蜊的精華以及柚肉的果香，每一個麵條充分的汲取鮮甜的滋味，再加上簡單的調味，就很好吃囉！
以下示範食譜使用柚一村出品的柚肉和風醬
【和風蛤蜊義大利麵】
（2人份，1人份約300大卡）
材料：
文蛤 300g
義大利麵 140g
水 550cc
鹽 1/4小匙
柚肉和風醬 40cc
薑片 3片
橄欖油 1小匙
黑胡椒粒/蒜粉 各適量
作法：
1.裝一小鍋水加鹽混勻，放入蛤蜊後在水面滴幾滴油，讓文蛤靜置吐沙1小時以上
2.不沾平底鍋中倒入約550cc的水，加鹽後放入薑片，蓋上鍋蓋悶煮至水滾
3.轉中小火，放入文蛤，每隻文蛤開殼後立即夾出備用
4.將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煮約7分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）
5.夾出薑片丟掉，加入柚肉和風醬、黑胡椒粒及蒜粉拌勻，續煮至略收汁
6.加入橄欖油拌勻，即可與步驟(3)的文蛤一起盛盤食用
Tips：
1.蛤蜊泡鹽水後再在水面滴幾滴油，可以加速蛤蜊吐沙
2.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：3，因要先煮蛤蜊，水量要更多些
3.文蛤開口後就需夾出，才能保持鮮度，不要等所有文蛤都開了再夾，有些會已煮老
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
文章分享：小蝶的小小廚房