大家都知道水餃沾醬油吃，但你有試過糖醋口味嗎？

通常糖醋醬需要大量的糖、醋和番茄醬來調製，今天我們要分享一個更簡單、更清爽的祕訣：使用柚一村的柚肉果醋。

因為果醋本身帶有柚肉的自然甜味與香氣，可以減少砂糖的使用量，讓糖醋醬吃起來更有層次感，且不膩口。



準備材料（約12顆份量）

  • 主角：水餃 12 顆（口味隨個人喜好，高麗菜或蔬菜都很適合）

  • 醬汁：

    • 植物油 5g

    • 砂糖 10g

    • 番茄醬 20g

    • 柚肉果醋 30g


圖片簡易三步驟（快速瀏覽）


簡單五步驟

  1. 煮水餃：燒一鍋開水，將水餃煮至浮起後撈出備用。

  2. 調醬汁：使用不沾平底鍋，放入油、糖、番茄醬以及一半（15g）的柚肉果醋，開小火煮到糖完全融化。

  3. 裹醬：倒入煮好的水餃均勻翻拌，讓每一顆水餃都裹上紅亮的糖醋外衣。

  4. 提味：煮到稍微收汁時，倒入剩下的另一半柚肉果醋，快速拌勻。

  5. 香脆起鍋：若喜歡脆脆的口感，最後可轉大火將水餃皮稍微煎到金黃微脆，即可盛盤。



美味小撇步 (Tips)

  • 兩次下醋：醋經過加熱酸味會揮發。先下一半煮出果香味，起鍋前再下另一半保留酸爽度，風味最平衡。

  • 減糖更負擔少：傳統糖醋比例是 1:1:1，但因為柚肉果醋有自然的果香甜味，我們可以減少糖量，吃起來更清爽。


這道糖醋水餃不僅能消耗家裡的冷凍水餃，還能變出一道像精緻熱炒的創意料理。

快開一瓶柚肉果醋試試看吧！


[ 關於柚一村 ]

我們來自台南麻豆，將老欉文旦轉型成為加工食品。

堅持自然風味，讓柚子的美好走進你的日常餐桌。