飲控期間想吃甜點嗎？

其實只要善用地瓜這類自帶甜味的天然食材，取代精緻麵粉做的糕點，就能在控制飲食的同時，吃得滿足又減少罪惡感。

這道「柚香起司地瓜燒」靈感來自大家熟悉的梅粉地瓜，但特別改用柚子調味粉來增加層次感。

地瓜的綿甜、起司的鹹香，搭配柚香的清爽收尾，甜中帶鹹且適口不膩，是適合飲控期間的小點心，而且只用電鍋與烤箱就能輕鬆完成。


文中使用的是 PIM柚一村的柚子調味粉，利用柚子的果香與微酸感來平衡地瓜甜度，風味比一般梅粉更清新。除了做甜點，平時搭配鹹食或炸物也能達到解膩提香的效果。


【柚香起司地瓜燒】

份量與熱量 （18x13.5x4cm烤模1份，分切6塊，1塊約60大卡）
註：熱量數值參考衛福部食品營養成分資料庫（TFND）食材資料估算，僅供飲食規劃參考。

材料

  • 中小型地瓜：3條（約300g）

  • 柚子調味粉：適量

  • 焗烤起司絲：1.5大匙

作法步驟


  1. 蒸熟地瓜：電鍋外鍋底部鋪入1至2張廚房紙巾，倒入3大匙水沾濕，放入洗淨的地瓜，按下開關蒸烤至熟透。

  2. 調製地瓜泥：將蒸熟的地瓜剝皮搗成泥，加入適量柚子調味粉拌勻。

  3. 混合起司：加入焗烤起司絲略微攪拌，倒入烤模中壓平。

  4. 進爐烘烤：烤箱預熱至180度，放入烤模。沒有烤箱也可以用電鍋替代。

  5. 完成出爐：烘烤約6至8分鐘，觀察起司絲融化即可出爐。

這道點心不僅製作簡單，更能滿足想吃甜食的慾望，非常推薦給正在進行飲食管理的朋友。


Tips

1.柚子調味粉的用量可依個人喜好甜度及地瓜甜度調整，因地瓜已烤熟，可以邊調味邊嘗試味道

2.若無烤箱，也可以使用電鍋或氣炸鍋讓起司絲融化

3.若地瓜質地較乾，可以加入1~2大匙牛奶調整濕潤度


常見FAQ

Q1：地瓜要選哪一種比較適合做這道甜點？

A1：建議選擇黃地瓜或紅地瓜，口感較綿密、甜度自然，搗成泥後比較好操作。


Q2：起司可以省略或更換嗎？

A2：可以，可減量使用起司絲，或改成低脂起司片；若不加起司，電鍋烤熟地瓜後搗泥調味，再整形分切即可。


Q3：這道地瓜燒如何保存及復熱？

A3：地瓜燒做好放涼後冷藏保存約3天、冷凍保存約2週。食用前可再用烤箱、電鍋或微波加熱，讓起司回溫融化，口感會比較接近現做。