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柚肉和風醬_和風蛤蜊義大利麵

柚肉和風醬_和風蛤蜊義大利麵
新品
柚肉和風醬_和風蛤蜊義大利麵
$250
  • 庫存: 有庫存
  • 型號: spaclam_sauce
  • 重量: 230.00g
標籤: 柚肉 , 和風醬 , 醬油 , 食譜

本商品賣的是【柚肉和風醬】,分享和風醬的食譜運用

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夏日來點清爽口感,PIM柚一村今天要教大家和風清炒版義大利麵!看似清淡的口味,在清炒的過程吸取了蛤蜊的精華以及柚肉的果香,每一個麵條充分的汲取鮮甜的滋味,再加上簡單的調味,就很好吃囉!



以下示範食譜使用柚一村出品的柚肉和風醬

 

【和風蛤蜊義大利麵】

(2人份,1人份約300大卡)


材料:

文蛤 300g、義大利麵 140g、水 550cc、鹽 1/4小匙、柚肉和風醬 40cc、

薑片 3片、橄欖油 1小匙、黑胡椒粒/蒜粉 各適量




作法:

1.裝一小鍋水加鹽混勻,放入蛤蜊後在水面滴幾滴油,讓文蛤靜置吐沙1小時以上

2.不沾平底鍋中倒入約550cc的水,加鹽後放入薑片,蓋上鍋蓋悶煮至水滾

3.轉中小火,放入文蛤,每隻文蛤開殼後立即夾出備用

4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

5.夾出薑片丟掉,加入柚肉和風醬、黑胡椒粒及蒜粉拌勻,續煮至略收汁

6.加入橄欖油拌勻,即可與步驟(3)的文蛤一起盛盤食用


Tips:

1.蛤蜊泡鹽水後再在水面滴幾滴油,可以加速蛤蜊吐沙

2.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因要先煮蛤蜊,水量要更多些

3.文蛤開口後就需夾出,才能保持鮮度,不要等所有文蛤都開了再夾,有些會已煮老

4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟



更多文章:柚一村部落格 文章分享:小蝶的小小廚房

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