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【減醣友善】和風雞蛋豆腐
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- 庫存: 有庫存
- 型號: eggtofu_sauce
- 重量: 230.00g
本賣場無販售，僅供分享「柚肉和風醬」的食譜運用。
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雞蛋豆腐是用雞蛋+豆腐所製作出來的，口感吃起來有點像蒸蛋，比起一般豆腐，更受眾人喜歡。
今天PIM柚一村就要教大家製作滿嘴豆蛋香氣的雞蛋豆腐，也是蛋素者攝取蛋白質的好料理哦！
以下示範食譜使用柚一村出品的柚肉和風醬
【和風雞蛋豆腐】
（3人份，1人份約115大卡，淨含醣約1g/人份）
材料：
蛋3個
無糖豆漿 280cc
柚肉和風醬 1大匙
作法：
1.蛋、無糖豆漿及柚肉和風醬倒入大碗中拌勻
2.將拌好的豆腐液過濾1~2次，倒入可耐高溫的容器中
3.將容器放在蒸架上，電鍋外鍋倒入180cc的水
4.電鍋蓋旁邊插隻筷子避免鍋蓋蓋緊，再按下電鍋開關
5.電鍋跳起後再悶5分鐘，即可取出切塊食用
Tips：
1.雞蛋與豆漿(含和風醬)的比例約1：1.5~2，若要煎的話建議用1.5比例，質地比較結實
2.豆腐液過濾後可去除蛋筋，蒸出來口感較好
3.蒸豆腐時電鍋邊放根筷子，可以讓鍋內溫度不會太高，避免豆腐產生氣孔
4.蒸豆腐的容器可先刷層薄油再倒入豆腐液，蒸好後較易取出
文章分享：小蝶的小小廚房