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【食譜分享】柚肉果醋_紙包雞食譜

【食譜分享】柚肉果醋_紙包雞食譜
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【食譜分享】柚肉果醋_紙包雞食譜
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  • 庫存: 有庫存
  • 型號: pc_vinegar
  • 重量: 480.00g
標籤: 柚肉 , 果醋 , 食譜

本賣場無販售,僅供分享「柚肉果醋」的食譜運用。

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減重與注重健康的人都很在意油脂量的攝取,肉類中最低卡的是雞肉,雞肉部位又屬雞胸肉油脂量最少、最適合減重的人,但雞胸肉的口感乾柴,會讓人吃了愈懷念其他軟嫩帶油脂好吃的肉,減重就破功了




但你知道嗎?低卡肉也可以變軟嫩哦!使用敲打方式可讓肉筋結構分散,也可泡鹽水或用酸性醃汁讓雞胸肉口感軟嫩。

以下使用柚一村出品的柚肉果醋示範如何做出口感一極棒的雞胸肉!


【微波版果香紙包雞胸】

(2片,1片約160大卡,淨含醣約1.2g/片)

 

材料:

雞胸肉一塊(300g)、鹽 1小匙、水 100cc、柚肉醋 2小匙、檸檬 半顆、義式香料 適量

 

作法:

1.將雞胸肉橫切成2片,在肉上淺淺劃幾刀

2.將雞胸放入密封盒中,倒入調好的鹽水,蓋上蓋子冷藏醃漬半天以上

3.在可微波的盤子上鋪張烘焙紙(切勿使用鋁箔紙),放上醃好的雞胸與檸檬片,淋上柚肉果醋,灑上義式香料

4.將烘焙紙上下往中間折起,兩端像捲糖果紙一樣捲好(切勿使用訂書針)

5.放入微波爐,強火微波4分鐘,再悶1分鐘後取出

6.拆開紙包後測試熟度,若肉未熟再重新微波1分鐘





Tips:

1.微波紙包雞只可使用烘焙紙,千萬不能使用鋁箔紙,也不能以訂書針做紙包,以免微波時產生火花

2.拆紙包時建議戴上手套,以免被蒸氣灼傷

3.雞胸肉上劃數道,可幫助鹽水醃漬入味及縮短煮熟時間

4.果醋可幫助肉質軟化,讓雞胸肉微波熟也不柴

5.紙包方式可以蒸氣加速肉熟化,並幫助保留肉汁

6.一般鹽水醃漬1小時以上即有效果,但建議至少醃半天以上,肉質會更軟且更入味



更多文章:柚一村部落格 文章分享:小蝶的小小廚房

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