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【食譜分享】柚肉果醋_果香氣炸鯖魚
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- 庫存: 有庫存
- 型號: mackerel_vinegar
- 重量: 480.00g
本賣場無販售，僅供分享「柚肉果醋」的食譜運用。
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鯖魚又稱鹹魚，由於富含油質，煎魚時最怕噴油，加上他有較明顯的魚腥味，這時使用柚醋來去腥，比起用酒去腥要來的柔和，更能襯托出鯖魚本身的甜味哦！
【果香氣炸鯖魚】
（一整份約410大卡，淨含醣約2g/份）
材料：
薄鹽鯖魚 一尾(100g)
柚肉果醋 1大匙
生菜 適量
作法：
1.將鯖魚表面的水份用紙巾拭乾，魚皮上切花刀
2.鯖魚翻面將肉朝上，蓋上乾淨廚房紙巾後，倒上柚肉果醋，讓紙巾貼著魚肉醃漬，靜置15~20分
3.氣炸鍋內鋪張烘焙紙或鋁箔紙，將醃好的鯖魚切成２段，魚皮朝上放入氣炸鍋中，160度氣炸15分鐘
4.盤底先鋪上生菜，放上氣炸好的鯖魚及配料即可
Tips：
1.因柚肉果醋流動性較高，直接倒在魚肉上易流失，使用紙巾可以幫助醃漬入味
2.若無氣炸鍋，可改用烤箱，以160度烤約20~25分鐘
文章分享：小蝶的小小廚房