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【食譜分享】柚肉果實_柚子蛋糕
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- 庫存: 有庫存
- 型號: pocake
- 重量: 710.00g
本賣場無販售，僅供分享「文旦果實之柚肉」的食譜運用。
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這次來點甜的鮮柚料理，使用磅蛋糕為基礎作了變化版，其表皮吃起來酥脆，蛋糕體是比較扎實的奶油蛋糕口感，加入新鮮文旦果肉，整體口感像加了柚肉的脆皮雞蛋糕！
以下食譜示範使用柚一村出品的40年老欉文旦柚肉
【柚子蛋糕】
（約20x7x4cm，分切12塊，1塊約90大卡）
材料：
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 1小匙
蛋 2個
無鹽奶油 40g
細砂糖 60g
柚子肉 60g
作法：
1.無鹽奶油放室溫軟化，加入糖後用打蛋器攪拌至泛白
2.蛋液打散，分次加入步驟(1)中，每次加入蛋後先拌勻再繼續加
3.篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻
4.加入剝成絲的柚子肉拌勻
5.蛋糕烤模內鋪張烘焙紙，再倒入麵糊
6.蛋糕模上蓋張烘焙紙，放入預熱好的烤箱中，180度烤20分
7.移掉上方的烘焙紙，180度續烤8~10分鐘即可
Tips：
1.蛋糕模上蓋張烘焙紙再烤，可防止表面燒焦
2.做好的蛋糕可常溫保存3天，冷藏保存1週，冷凍保存1個月，食用前可用烤箱復熱，口感更佳
文章分享：小蝶的小小廚房