【食譜分享】柚肉和風醬_醬燒番茄牛肉

本賣場無販售，僅供分享「柚肉和風醬」的食譜運用。

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身為牛肉愛好，雖然牛肉香煎配著香料就好吃，但偶爾也想來點不一樣的牛肉料理。

以「番茄燉牛肉」為發想，改用霜降牛肉部位，也將耗時的燉煮改為香煎+醬燒，大幅縮短時間，非常適合上班族的簡單料理哦！

以下用柚一村出品的柚肉和風醬搭配番茄，賦予低甜糖醋醬的獨特風味！

【醬燒番茄牛肉】

（2人份，1人份約220大卡，淨含醣約8g/人份）

材料：

霜降牛肉 150g、冷凍過的牛番茄 2個(約200g)、柚肉和風醬 25g、番茄醬 10g、鹽/黑胡椒粒 各一搓

作法：

1.霜降牛肉擦乾表面血水，切成約1.5cm的塊狀，灑上鹽及黑胡椒

2.將冷凍過且已退冰的牛番茄沖水，撕去皮後切小塊

3.中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，放入牛肉塊

4.每一面各煎5~10秒變色後，盛起備用

5.轉小火，倒入柚肉和風醬及番茄醬，煮小滾後放入番茄塊翻炒

6.轉中火，倒入步驟(4)的牛肉塊

7.快速翻炒裹汁後即可起鍋

Tips：

1.將番茄用袋子或保鮮膜包好放入冷凍約半天，取出後退冰，

　用水沖一下即可輕鬆去皮，番茄去皮後與軟嫩的牛肉口感較搭

2.醬汁先煮出香味再下番茄，風味比較好

3.牛肉重回鍋後不要翻炒太久，以免過熟