「如果真愛是用『願意剝小蕃茄的皮』來衡量，
你覺得，你的另一半會為你剝幾顆？」

聽到這句話，你是會心一笑，還是看向身邊那個人嘆口氣？

其實，不管有沒有人為你剝皮，我們都可以捲起袖子自己動手。
因為這道料理完成後的美味，絕對值得你花費的那點耐心。

今天分享這道「柚香漬蕃茄」，做法超級簡單，
卻是過年大魚大肉後，最受歡迎的「清爽救星」。



為什麼過年一定要有這一道？

農曆春節餐桌上總是滿滿的肉類、炸物，吃到最後總覺得負擔很重。
這時候，如果從冰箱端出一碟冰鎮過、晶瑩剔透的漬蕃茄，那種酸酸甜甜、帶著柚子清香的滋味，瞬間就能讓味蕾「醒」過來！


準備材料：

  • 小蕃茄：一盒（建議選紅色的，顏色比較喜氣）

  • 柚一村．柚肉果醋：適量（能淹沒蕃茄為主）


超簡單 3 步驟做法：

1. 燙一下去皮（最考驗耐心的一步！）
小蕃茄洗乾淨後，屁股輕輕劃個十字刀。
準備一鍋滾水，把蕃茄丟進去燙約 10-15 秒，看到皮稍微裂開就馬上撈起來，丟進冰水裡。

這時候皮會變得很好剝，這就是你展現耐心（或是測驗另一半耐心）的時候了！

2. 豪邁倒入柚肉果醋 找一個乾淨的玻璃保鮮盒，把剝好皮的「裸體蕃茄」放進去。
接著，毫不猶豫地倒入柚肉果醋，直到淹沒所有的蕃茄。

3. 至少冰一晚，越入味越好吃 蓋上蓋子，送進冰箱冷藏。
建議至少冰一個晚上，讓蕃茄吸飽柚子醋的精華。時間是美味的魔法，浸泡越久，蕃茄會越入味。

最後的一個小提醒

這道料理有一個「缺點」，就是太好吃了。

通常一端上桌，大家一人一口，瞬間就會見底。所以，在端出去請客之前，請務必記得自己在廚房先偷吃幾顆。

這不只是為了試味道，而是為了犒賞辛苦剝皮的自己。

在這個講求快速的年代，願意花時間剝皮、釀製食物，本身就是一種對生活的熱愛。

不管有沒有人剝給你吃，永遠記得：先愛自己。


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