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柚肉和風醬_柚庵燒魚排

柚肉和風醬_柚庵燒魚排
新品
柚肉和風醬_柚庵燒魚排
$250
  • 庫存: 有庫存
  • 型號: fipo_sauce
  • 重量: 230.00g
標籤: 柚肉 , 和風醬 , 醬油 , 食譜

本商品賣的是【柚肉和風醬】,分享和風醬的食譜運用

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幽庵燒是和食常見的魚料理烹調手法,是日料中的基本款,以醬油、清酒、味醂醃漬魚肉去除腥味,若再加入柚子入醬,就成了更甜美的「柚庵燒」囉!



【柚庵燒魚排】

(1份,約290大卡)


材料:

雪花鯻魚排(或台灣鯛等無刺魚排) 一片(150g)、柚肉和風醬 60g、味醂 30g、水 30g、

柚子果肉 50g、紅甜椒/黃甜椒 各50g


作法:

1.將柚肉和風醬、味醂及水倒入密封盒中拌勻,加入柚子果肉調成醬汁

2.放入魚排,冷藏醃漬至少半天

3.氣炸鍋內鋪上烘焙紙或鋁箔紙,放入魚排及切成適口大小的甜椒,160度氣炸15分

4.剩下的醃醬倒入鍋中,大火煮滾並稍微收汁

5.取出氣炸好的魚排與甜椒盛盤,淋上步驟(4)的醬汁


Tips:

1.雪花鯻魚排可換成台灣鯛、比目魚、鱸魚、鯖魚等無刺魚排

2.若無氣炸鍋,可換成烤箱,160度烤20分

3.因使用較無腥味的雪花鯻魚排,食譜省去清酒,怕腥味的話可以加入與味醂等量的料酒




更多文章:柚一村部落格 文章分享:小蝶的小小廚房

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