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柚肉果醋_香煎鴨胸佐甜柚醋醬

柚肉果醋_香煎鴨胸佐甜柚醋醬
新品
柚肉果醋_香煎鴨胸佐甜柚醋醬
$350
  • 庫存: 有庫存
  • 型號: db_vinegar
  • 重量: 480.00g
標籤: 柚肉 , 果醋 , 食譜

本商品賣的是【柚肉果醋】,分享柚肉果醋的食譜運用

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鴨胸可說是許多人的夢幻食材,但常常因為火侯不對或時間不對,而浪費了整個高級美食。不過,PIM柚一村今天就要教大家煎出外酥內嫩的完美鴨胸,再搭配醋醬根本絕配!不過一般常搭配的巴薩米克醋比較不好買,改用帶有柑橘果香的柚肉果醋與少許蜂蜜,酸酸甜甜,與鴨肉特有的野味很搭,不妨一起來嘗試看看吧!



【香煎鴨胸佐甜柚醋醬】

(一整份約600大卡,淨含醣約8g/份)


材料:

櫻桃鴨胸 1塊(約300g)、鹽 1/4小匙、柚肉果醋 2小匙、蜂蜜 1小匙、冷開水 1/2小匙、莓果乾 3粒、義式香料 適量


作法:

1.冷凍鴨胸在料理前天移至冷藏退冰,料理時先用紙巾拭乾表面,用刀在皮面切出斜紋,灑上鹽靜置回溫約半小時

2.冷鍋不放油,鴨皮朝下放入鍋中,開小火煎約12分鐘

3.待鴨油釋出後稍微傾斜鍋面,讓鴨油流到鍋邊,將鴨胸翻面,以小火續煎約10分鐘(兩邊側面可以立著煎一下)

4.取出鴨胸,皮面朝上靜置約15分鐘

5.靜置鴨胸時將柚肉果醋、蜂蜜、冷開水及義式香料拌勻,放入剪碎的莓果乾醃漬

6.將靜置好的鴨胸切片,搭配步驟(5)的甜柚醋醬食用~


Tips:

1.鴨皮先用刀劃過,煎時更易釋出油脂,依個人喜好劃斜紋或菱格紋皆可

2.煎好的鴨肉要先靜置醒肉後再切,保留肉汁

3.除了莓果乾,芒果乾與蘋果乾也與柚醋很搭喔!



更多文章:柚一村部落格 文章分享:小蝶的小小廚房

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