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柚肉果實_柚子蛋糕

柚肉果實_柚子蛋糕
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本賣場僅分享【文旦果實之柚肉】的食譜運用,無販售商品。

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這次來點甜的鮮柚料理,使用磅蛋糕為基礎作了變化版,其表皮吃起來酥脆,蛋糕體是比較扎實的奶油蛋糕口感,加入新鮮文旦果肉,整體口感像加了柚肉的脆皮雞蛋糕!


以下食譜示範使用柚一村出品的40年老欉文旦柚肉


【柚子蛋糕】

(約20x7x4cm,分切12塊,1塊約90大卡)


材料:

低筋麵粉 100g、無鋁泡打粉 1小匙、蛋 2個、無鹽奶油 40g、細砂糖 60g、柚子肉 60g


作法:

1.無鹽奶油放室溫軟化,加入糖後用打蛋器攪拌至泛白

2.蛋液打散,分次加入步驟(1)中,每次加入蛋後先拌勻再繼續加

3.篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻

4.加入剝成絲的柚子肉拌勻

5.蛋糕烤模內鋪張烘焙紙,再倒入麵糊

6.蛋糕模上蓋張烘焙紙,放入預熱好的烤箱中,180度烤20分

7.移掉上方的烘焙紙,180度續烤8~10分鐘即可


Tips:

1.蛋糕模上蓋張烘焙紙再烤,可防止表面燒焦

2.做好的蛋糕可常溫保存3天,冷藏保存1週,冷凍保存1個月,食用前可用烤箱復熱,口感更佳





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